Сбор трюфелей называют «охотой»: здесь главная роль в поиске ценного гриба отводится собаке, а вместо ружья охотник использует специальное приспособление для извлечения гриба из земли.

Хотите разнообразить свой отдых нестандартным мероприятием и провести время на природе в приятной компании в поисках скрытых под землей сокровищ? Приглашаем вас в поход за грибами. А точнее, на охоту за трюфелями в регионе тосканского города Пиза.

Поход в лес за трюфелями называют охотой. А сравнение с поиском сокровищ приходит на ум из-за ценности гриба, который растет под землей на глубине от двух до сорока и иной раз более сантиметров. В Италии трюфели растут круглый год, но в зависимости от времени года различаются его разновидности: самый ценный, с сильным ароматом и нежным вкусом  – белый трюфель, сезон его сбора с сентября по конец декабря, а стоимость иной раз исчисляется тысячами евро.

Провинция Пизы славится белым трюфелем Tuber magnatum Pico – самой ценной разновидностью этого подземного гриба. Здесь растут все виды трюфеля, но если повезет с белым, то награда будет существенна. Так, в 2007 году в лесах региона был найден белый трюфель весом почти полтора килограмма, его цена на аукционе составила 330.000 долларов.

Охота за трюфелями – это прогулка по лесу в компании специалиста-охотника и его верного четвероного помощника. Нет, не поросенка, а специально натренированной на трюфельный запах собаки: в Италии поиск трюфелей с помощью свиней запрещен, хотя исторически именно им, а точнее диким кабанам, принадлежит заслуга в поиске этого ценного гриба, растущего под землей.

Сбор трюфелей чем-то напоминает знакомый нам поход за грибами: приятная прогулка по лесу в надежде найти белый гриб. Только в отличие от традиционных грибов, трюфели не собирают, за ними охотятся! Да, поход в лес за трюфелями называется «охота». Только у «охотника» вместо ружья специальные приспособления для аккуратного извлечения гриба из земли, и не ему, а  его верному псу отведена главная роль: найти ценный гриб. В случае с трюфелями поиском занимается собака, под внимательным взором ее хозяина.

Его задача –  с помощью специальной лопатки вовремя достать из земли ценный гриб,  чтобы четвероногий помощник не успел его повредить или съесть. Затем нужно аккуратно прикрыть место находки, чтобы сохранить грибницу: в следующем году здесь снова вырастет новый урожай. Охота на трюфели строго регламентирована: в качестве животного для их поиска разрешено использовать только собак и самой лучшей для этих целей породой считается «лаготто романьоло» – порода собак, существующая в Италии с давних времен, отличающаяся отменным нюхом.

Собирать трюфели нужно в компании знающего человека: трюфель, хоть и растет под землей, но это гриб, и среди них тоже бывают ядовитые. Поиск трюфелей – это приятная прогулка в компании знатока и его четвероного друга, где у каждого свои задачи: собачка ищет трюфель, охотник внимательно за ней наблюдает, не выпускает из поля зрения. При  этом успевает рассказывать много интересного: секреты, мифы и истину о трюфелях и, конечно же, свою историю. Ну а после охоты – заслуженный обед!

Вас ждет незабываемый опыт и впечатления! Встреча и знакомство с охотником и его четвероногим другом за легким аперитивом, приятная лесная прогулка, интересные истории, наблюдение за тем, как собака ищет и находит ценный гриб, как охотник его извлекает. В завершении – вкусный обед из блюд местной кухни с трюфелями в сопровождении отменного тосканского вина, которое удачно подчеркнет вкус подаваемых блюд. Что может быть приятнее собраться за столом в приятной и душевной компании после прогулки на свежем воздухе по лесу. Ждем вас!